Pescado frito

Ingredientes
pargo 1 kilo aceite 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Limpiar el pescado quitando las vísceras pero dejando las aletas y la cola. Añadir sal al gusto, incidiendo en las aletas y la cola para que al freír se queden tiesas y duras.Calentar abundante aceite en el wok o en una sartén honda y freír los pescados hasta que estén dorados y crujientes. Sacarlos, escurrirlos bien sobre papel absorbente y servir acompañados con salsa de soja con vinagre y perejil. (Para hacer la salsa, mezclar en una taza salsa de soja con vinagre a su gusto y perejil picado).

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