Pescado en leche

Ingredientes
congrio 1 kilo cebolla cabezona 2 unidades mantequilla 4 cucharadas aceite 2 cucharadas tomillo molido 1 cucharada albahaca fresca molida al gusto anís seco molido al gusto leche 2 tazas sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Pele las cebollas, córtelas en tajadas más bien gruesas y fríalas en una sartén con la mantequilla y el aceite. Saque las cebollas escurridas y fría el pescado en la misma grasa hasta que las tajadas se doren por ambos lados. A continuación, engrase una bandeja refractaria y coloque a capas el pescado y la cebolla.

Mezcle en un recipiente la leche, con sal, pimienta, el tomillo, la albahaca y el anís. Vierta sobre el pescado y la cebolla, y meta en el horno caliente, unos 20 minutos a 350 ºF (180 ºC). Sirva acompañado con arroz blanco.

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