Pescado en escabeche al estilo de carmen lasso

Detalles
Categoria: Aperitivos y Entremeses
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 kg PESCADO LIMPIO 8 SAMA CORVINA CORVINATO CHERNE 2 CABEZAS DE AJOS PIMIENTA NEGRA EN GRANO 20 O 30 GRANOS PAN FRITO 2 O TRES RODAJAS PEQUEÑAS TOMILLO LAUREL PIMENTON VINAGRE Y SAL AL GUSTO


Receta:
Se corta el pescado en cuadrados de 3 cm aproximadamente se sala
En una sarten se pone abundante aceite y se frie el pan se saca y se reserva.
A continuación se va friendo el pescado, solamente dorarlo y se va poniendo en una cazuela
Mientras se hace un majado con los ajos, el pan frito, pimenton, el tomillo y sal
En el aceite donde se frio el pescado, se le añade mas si es poco, le se le incorpora el majado, se pone una hoja de laurel, la pimienta negra en grano y vinagre al gusto, se le da un hervor y se le añade a la cazuela de pescado. Se deja enfriar y a comer, puede durar varios dias.


Si se le queda mu avinagrado se le puede añadir un poc de agua


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