Pescado empanado en salsa

pescado empanado en salsa
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de lenguado (8) 1 1/4 gramo huevo 1 unidad pan rallado 2 cucharadas aceite de oliva 5 cucharadas diente de ajo 2 unidades cebolla 1 unidad tomate 750 gramos sal al gusto


Receta:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. Pasarlos primero por el huevo y a continuación por el pan rallado, presionando con los dedos de manera que queden bien empanados.

Calentar el aceite en una sartén al fuego, freír los filetes hasta que estén bien dorados y colocarlos en una fuente. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Retirar aceite de la sartén, dejando 3 cucharadas y rehogar los ajos y la cebolla hasta que esta última esté transparente. Añadir los tomates, sazonar con sal y pimienta y freír 15 minutos.

Cubrir el pescado con el sofrito preparado y rehogar todo junto durante unos minutos. Servir con patatas cocidas y espolvorear con perejil picado.


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