Pescaditos de la huerta
Ingredientes
judía verde 400 gramos harina 125 gramos huevo 2 unidades sal al gusto aceite de oliva para freír 1/2 taza salsa de tomate 2 tazas
Receta:
Mezclar en un cuenco amplio la harina con la cantidad de agua necesaria para obtener una crema espesa. Batir los huevos con sal y, agregarlos al cuenco con la crema de harina. Mezclar bien.
Limpiar las judías, eliminando las hebras, y cortarlas en trozos; calentar abundante aceite en una sartén , introducir las judías en la crema preparada y freírlas a continuación hasta que estén doradas.
Retirarlas con una espumadera, escurrirlas sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa y servirlas acompañadas con la salsa de tomate servida en salsera aparte.
