Pescadilla verde

Ingredientes
perejil 2 cucharadas ajo (diente) 3 unidades limon 1 unidad pan rallado 2 cucharadas patata 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas sal 0 al gusto perejil 2 cucharadas pescadilla (cola) 750 gramos

Receta:
Engrasar una fuente de barro y colocar las patatas sazonadas al gusto, e introducir en el horno a temperatura media durante 10 minutos.

Lavarla pescadilla con papel absorbente, colocarla abierta y sin espinas encima de las patatas. Rociar con un poco de aceite y el zumo del limón. Sazonar y reservar.

Machacar en un mortero los ajos y el perejil. Incorporar el pan rallado y mezclar bien formando una pasta. Cubrir la pescadilla con la mezclar preparada, regar con el resto del aceite e introducir en el horno, a temperatura media durante 30 ó 35 minutos. Servir caliente.

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