Pescadilla al horno

Ingredientes
pescadilla 4 rodajas cebolla mediana 1 unidad perejil 1 ramillete laurel 1 hoja vino blanco 1/2 taza mantequilla 2 cucharadas ajo 2 dientes pan rallado 2 cucharadas perejil picado 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Lavar el pescado y cocerlo en una cazuela, al vapor, 3-4 minutos (depende del grosor de las rodajas) sin que quede totalmente hecho. En el agua (o mejor caldo de pescado) se habrá cocido previamente, durante 15 minutos: la cebolla troceada, las hierbas aromáticas, el vino, sal y 1 taza de agua. Colocar las rodajas en cazuelitas individuales untadas con aceite.Mezclar la mantequilla con el pan rallado, el ajo y el perejil picados finamente y repartir sobre el pescado. Introducir en el horno caliente, con el grill encendido, unos minutos, hasta que la superficie quede dorada. Servir inmediatamente.

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