Pernil de cordero con arroz
DetallesCategoria:
CarnesNº personas: 8
Tiempo: 2 horas
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 1 1/4 kilo aceite de oliva 5 cucharadas cebolla grande 1 unidad diente de ajo 1 unidad nabo 1 unidad zanahoria 1 unidad caldo 3 tazas arroz 1 1/2 taza menta 1 cucharada salvia 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gust
Receta:
Lavar y secar la carne con papel absorbente. Atar fuertemente el pernil de cordero deshuesado con cuerda de cocina, para que no pierda la forma y sazonarlo con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego fuerte, dándole varias vueltas.
Añadir la cebolla, el ajo, el nabo, la zanahoria, todo pelado y toceado y 1 taza de caldo. Tapar la cacerola y cocer durante aproximadamente 1 ½ horas o hasta que esté tierna.
Agregar el caldo restante hirviendo, el arroz y las hierbas aromáticas. Rectificar la sazón y cocer hasta que el arroz esté en su punto. Por último, cortar la carne en rodajas gruesas y servirla con el arroz y las verduras.
