Pericos con mazorca

Ingredientes
mazorca de maíz desgranada 500 gramos huevo 10 unidades mantequilla 2 cucharadas queso blanco 250 gramos cebolla cabezona 1 unidad tomate maduro 1 unidad aceite 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pele la cebolla y el tomate, y córtelos en trocitos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén y fría la mazorca hasta que se dore ligeramente. A continuación, caliente el aceite en otra sartén y fría la cebolla y el tomate durante 10 minutos. Bata los huevos y agréguelos a la sartén con la cebolla y el tomate; revuelva con una cuchara de palo y añada el queso rallado, el maíz frito, sal y pimienta. Continúe moviendo hasta que los huevos se cuajen, pero cuidando que queden jugosos. Sirva enseguida.

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