Pereshkes

Detalles
Categoria: Aperitivos y Entremeses
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Ucrania
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
1/2 kg harina 1 huevo agua 2 kg.papas 1/2 kg. queso ricota 200 gs.queso sardo rallado pimienta sal 2 cedollas 300 gs.panceta salada crema de leche


Receta:
-Colocar en una superficie lisa (mesa, mesada,etc) la harina, formar un crater y poner la clara y yema, agregar agua a discrecion y amasar hasta conseguir una masa homogenea y con poca humedad.
-Cortar en trozos, hacer un choricito con ella y cortar en rebanadas para luego estirar con palo de amasar y hacer tapas como para empanadas.
-Cocinar la papa, colar y hacer pure con el agregado de la ricota, el queso sardo rallado, pimienta y sal a gusto.
-Rellenar las tapas con ese pure y cerrar como empanaditas.
-Con el agua en ebullicion, agregar de a 15 empanaditas al agua y tapar la olla, al minuto sola se levanta la tapa y listo, sacar con espumadera, para seguir con otra tanda de empanaditas.
-Mientras, freir en sarten la cebolla bien picada, hasta dorar suavemente. Hacer lo propio con la panceta cortada en daditos pequeños, juntar la cebolla con la panceta frita.



Servir: 6 a 7 empanaditas (preshke), colocar encima la salsita de cebolla con panceta y crema de leche a gusto. y a chuparse los dedos.


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