Detalles Categoria: Aves Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Siria Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
2 perdices por persona 1 cebolla rallada ( por cada 2 perdices) 2 cucharadas de aceite Sal Pimienta 1 grano de cardamomo 1 diente de clavo 1 tomate maduro en rodajas finas
Receta:
1-Limpiar las perdices y lavaras
2-Cocer en agua hieviendo con cebolla, sal, pimienta, cardamomo y clavo.
3-Sacar del caldo y freir.
4- Servir caliente con arroz "mofalfal" (pilaf) o patatas fritas.
No se olvide de la ensalada mixta y la famosa ensalada de tahina.las perdices se pueden rellenar de cebolla, igual que el pato ( ver receta). también asadas a la barbacoa; o rellenas de "freik" igual qu los pichones ( ver receta).