Peras fantasía

Ingredientes
pera limonera 2 unidades frambuesa 200 gramos limón 1 unidad yogur natural 1 unidad azúcar 200 gramos agua 1 1/2 taza ralladura de naranja 1 unidad hierbabuena al gusto

Receta:
Pelar las peras, partirlas por la mitad en sentido longitudinal y retirar las pepitas.

Colocarlas en un cuenco. Espolvorerarlas por encima con 175 grs. de azúcar, rociarlas con el zumo de limón y el agua, que deberá estar hirviendo. Añadir la ralladura.
Tapar el cuenco con una lámina de plástico adherente, al que se le practicarán algunas perforaciones.

Introducir el cuenco en el microondas, conectar la máxima potencia y cocinar durante 8-10 minutos.

Extraer el cuenco y dejar reposar, tapado.Pasar las frambuesas por la batidora, junto con el resto del azúcar y una cucharada de yogur, hasta que la mezcla resulte homogénea, pasarla por un pasapurés y cubrir el fondo de los platos de servir. Con la ayuda de una manga pastelera de boquilla muy fina, trazar una espiral de yogur, formando un dibujo sobre la salsa de frambuesa.

Colocar media pera sobre cada plato. Adornar con las hojitas de hierbabuena simulando un tallo.

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