Penne con salsa de pescado cremosa

Detalles
Categoria: Pastas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Italia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
medio kilo de penne medio kilo de gambas peladas 350 g pescado blanco 250 gramos vieiras 150 gramos salmón ahumando caldo de pollo 30 gramos mantequilla 1 cebolla 1 diente de ajo 250 gramos nata liquida zumo de medio limón 2 yemas albahaca


Receta:
Trocear el pescado y quitar las espinas
limpiar las vieiras y cortar el salmón en tiras
hervir medio litro de caldo de pollo e incorporar las gambas, e hervir a fuego lento durante 1 minuto
retirar del fuego y repetir la operación con el pescado y luego con las vieiras
guardar el caldo por un lado y el pescado por otro
rehogar el ajo y la cebolla picados con la mantequilla
añadir a éstos la nata el caldo y el zumo de limón, y llevar a ebullición
hervir durante 5 minutos a fuego medio hasta que la salsa base a la mitad
cocer la pasta aparte y escurrir
agregar el pescado y el salmón, a la salsa, y llevar de nuevo a ebullición, retirándola y agregando las yemas y la albahaca, y remover
servir la pasta condimentada con la salsa
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