Pechuguitas de codorniz al jengibre

pechuguitas de codorniz al jengibre
Detalles
Categoria: Aves
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: China
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
codorniz 4 unidades jengibre al gusto lima 1/2 unidad vino fino (jerez) 2 cucharadas clara de huevo 1 unidad maicena 1 cucharadita ketchup 1/2 taza azúcar 1/2 cucharadita sal al gusto vinagre 1 cucharadita


Receta:
Deshuesar las codornices y colocar las pechuguitas cortadas por la mitad en un cuenco. (Guardar las patas para otra preparación). Mezclar en un cuenco el zumo de la lima, jengibre rallado a su gusto, el vino y sal. Verter sobre las pechuguitas y mantener en maceración durante 2-3 horas. Pasado ese tiempo, escurrir las pechugas de la marinada y secarlas ligeramente. Pincelarlas con la clara de huevo batida con la maicena y cubrirlas con una capita de sésamo. Colocarlas en una bandeja refractaria. Calentar el horno y cocinar las pechuguitas unos 20 minutos, hasta que estén doradas y hechas por dentro.Para hacer la salsa, mezclar en un cuenco el ketchup, con el azúcar, el vinagre y jengibre rallado a su gusto. Servir las pechuguitas calientes con la salsa.


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