Pechugas de pollo con bechamel

Ingredientes
pechuga de pollo 600 gramos leche 3 tazas harina 50 gramos huevo 1 unidad pan rallado 60 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto mantequilla 2 cucharadas aceite de girasol 1/2 taza

Receta:
Lavar las pechugas y secarlas con papel absorbente. Cortarlas en filetes más bien finos y pasarlas por la sartén vuelta y vuelta en una sartén untada con aceite. Salpimentar y reservar.Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche, sal y pimienta y dejarla entibiar un poco. Verter un poco de bechamel en una fuente, colocar las pechugas sobre ella y cubrirlas con otra capa de bechamel. Dejar enfriar.Cortar las pechugas con un margen alrededor cortando la bechamel y pasarlas por harina, a continuación por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las pechugas hasta que se doren por ambos lados. Escurrirlas bien y servirlas acompañadas con lechuga aliñada.

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