Pechugas aromáticas

Ingredientes
pechuga de pollo 600 gramos tomate 500 gramos ajo 2 dientes tomillo 1 cucharadita azúcar 1 cucharadita perejil picado 2 cucharadas pimienta molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas

Receta:
Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos 3 minutos, pelarlos, cortarlos
por la mitad y extraer las semillas y picarlos.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar los ajos picados a
fuego muy suave. Incorporar los tomates, el tomillo y perejil picado. Rehogar unos 5
minutos, incorporar el azúcar, mezclar, cocer unos 12-15 minutos y apartar del fuego.

Untar los filetes de pechuga con el aceite restante, dorar las pechugas en una plancha
o sartén y servir acompañados con la salsa de tomate.

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