Pechugas al vermut y salvia

Ingredientes
pechuga de pollo 700 gramos jamón serrano 8 lonchas vermut 2/3 tazas salvia al gusto aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar las pechugas de pollo limpias de pieles y ternillas, secarlas y cortarlas por la mitad a lo largo. Poner 1 hoja de salvia sobre cada trozo de pollo, envolver en una loncha fina de jamón y sujetarlo con un palilllo. Calentar el aceite en una sartén y dorar las pechugas por todos lados; añadir el vermut, tapar y cocer a fuego suave unos 10 minutos. Retirar el pollo y reservar al calor.Añadir un puñadito de salvia, salpimentar y cocer a fuego vivo, hasta que reduzca la salsa. Servir el pollo con la salsa y ensalada verde o al gusto.

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