Pato con higos y plátanos a la miel

pato con higos y plátanos a la miel
Detalles
Categoria: Aves
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pato(patas) 4 unidades ajo 6 dientes higo seco 6 unidades plátano 1 unidad chalota 5 unidades salsa de soja 3 cucharadas vino oloroso 1/3 taza miel 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Poner una olla al fuego con agua y sal, cuando comience a hervir, introducir las patas de pato y los higos; en el momento que comience a hervir de nuevo, apagar el fuego y dejar en infusión durante 10 minutos. Sacar y secar con papel absorbente.Mientras infusiona el pato, machacar los dientes de ajo en el mortero y mezclarlos con las chalotas ralladas o muy picadas, la salsa de soja, la miel, 2 higos infusionados hechos puré y 1/2 plátano aplastado con un tenedor, sal y pimienta. Colocar las patas de pato en una placa de horno y untar con la mezcla anteriormente preparada, dejando reposar unos 30 minutos. Calentar el horno y asar el pato a horno fuerte unos 10 minutos. Regar con el vino y continuar asando 10 minutos más. Servir el pato con su jugo y acompañado con los higos rellenos con el plátano restante ligeramente horneado. (Puede agregar las rodajitas de plátano los 5 minutos últimos de cocción).


Otras recetas de Aves


Zona-recetas.com © 2020