Pato borracho

Ingredientes
pato 1 1/2 kilo cebolla mediana 2 unidades tomate 350 gramos ajo 2 unidades perejil picado 1 cucharada vino blanco seco 1/2 taza caldo de carne en cubito 1 unidad aceite 4 cucharadas mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gus

Receta:
Lavar el pato muy bien por dentro y por fuera. Salpimentar.Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola y dorar el pato por todos lados, dándole vueltas.Pelar la cebolla, los ajos y los tomates, y picar todo. Cuando el pato esté dorado, sacarlo y reservarlo. Incorporar la cebolla, los tomates y los ajos a la grasa de freír el pato y mantener en el fuego durante 15 minutos.Incorporar el pato a la cacerola de nuevo y regar con el vino. Añadir 1 taza de agua, el cubito de caldo desmenuzado y el perejil picado. Tapar y cocer a fuego suave hasta que el pato esté tierno. Servir el pato con su salsa en salsera aparte.

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