Paté de higaditos a la naranja

Ingredientes
higadito de pollo 250 gramos jamón de york 125 gramos cointreau 1/2 taza cebolla pequeña 2 unidades sal al gusto pimienta blanca en grano al gusto cardamomo 4 unidades naranja 2 unidades mantequilla 1 cucharada

Receta:

Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla muy picada. Cuando esté transparente, incorporar los higaditos limpios, el jamón, sal, pimienta y el cardamomo. Rehogar durante 10 minutos a fuego lento. Regarlo con el licor (o brandy, vino blanco, etc), y el zumo de 1 naranja. Pasar por una batidora potente para que quede una crema fina.













Colocar en una tarrina mediana. Adornar la superficie con hojas de perejil, rodajas de naranja muy finas y cubrir con una capa de gelatina. Dejar en el frigorífico unas 24 horas antes de servir.

Acompañar con tostadas de pan o galletas saladas.

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