Paté de berenjenas

Ingredientes
berenjena 500 gramos aceite de oliva virgen extra 1/2 taza zumo de limón 1/2 taza sal marina al gusto pimienta negra molida al gusto comino al gusto

Receta:
Lavar las berenjenas y secarlas con papel
absorbente. Untarlas con el aceite y envolverlas en papel de aluminio de una en una.
Calentar el horno y asar las berenjenas a media potencia durante una hora o hasta que
estén muy tiernas.
Desenvolverlas, pelarlas y colocarlas troceadas en el vaso de una
batidora con el zumo de limón, sal, cominos y pimienta. Machacarlas con un tenedor hasta hacerlas un puré grueso añadiendo el aceite poco a poco. (Si lo prefiere, puede hacerlo en una batidora).

Verter en una terrina o fuente de servir y dejar enfriar.
Servir acompañado con bastoncillos de verduras frescas o con tostaditas
de pan.

Otras recetas de Aperitivos y Entremeses
Pizzitas 94 visitas Tortilla de sardinas 27 visitas	Canastillas de champiñones 41 visitas Canapés de tresviso 35 visitas