Paté de anchoas

Ingredientes
-16 anchoas en sal -4 dientes de ajo -8 cucharadas de aceite de oliva

Receta:
Desalar las anchoas con agua corriente
quitar la cabeza y espina, enjuagar y escurrir
machacar los ajos pelados en el mortero
añadir a éstos las anchoas bien troceadas y el higo pelado
machacar hasta obtener una pasta fina
añadir el aceite poco a poco hasta que la pasta quede bien ligada
se sirve untado en rebanadas de pan tostado con unas gotas de aceite


Se puede conservar en el frigorífico varios días en un bote cerrado.

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