Patatitas rellenas de caviar

Ingredientes
patatita nueva 500 gramos caviar de mújol 50 gramos mayonesa 1 taza cebollino 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar y secar las patatas. Pinchar por varios lados con un tenedor y envolverlas por separado con papel de aluminio. Calentar el horno y asar las patatas a media potencia 30 ó 40 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar reposar y desenvolver. Abrir las patatas por la parte superior y con la ayuda de una cucharita extraer la pulpa. Colocar la pulpa en el vaso de la batidora junto con la mayonesa, sal y pimienta y batir todo muy bien. Picar el cebollino y mezclar con el preparado anterior. Rellenar las patatas con esta mezcla, repartir el caviar y servir.

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