Patatas sorpresa

Ingredientes
patata 1 1/4 gramo huevo 2 unidades carne de ternera picada 250 gramos jamón(picado) 100 gramos tomate(hecho puré) 1 unidad aceite de oliva para freir al gusto sal al gusto

Receta:
Pelar las patatas, cortalas en trozos y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas; escurrirlas bien y hacerlas puré. Incorporar los huevos y masar bien hasta que quede una pasta homogénea.Seguidamente, mezclar en un cuenco la carne, previamente frita, con el jamón y el puré de tomate. Poner una cucharada colmada de puré de patata en un plato. Hacer un hueco en el centro y llenar con el preparado de carne.Tapar con más puré de patata y moldear con las manos, dándole forma de bola. Repetir la operación hasta acabar con el puré.Calentar abundante aceite en una sartén y freír las bolas, hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre papel aborbente y servir con ensalada.

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