Patatas sorpresa

Ingredientes
patata (grandes) 4 unidades foie-gras 200 gramos seta de cardo 125 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Lavar bien las patatas sin quitarles la piel, pichar conun tenedor por varios lugares y asarlas a horno medio-alto alrededor de 1 hora.

Limpiar las setas y picarlas: ponerlas en una sartén junto con la mantequilla y cocer a fuego medio durante 10-15 minutos. Salpimentar y cocer hasta que se haya evaporado el líquido.Cuando las patatas estén asadas, vaciar la pulpa y mezclar con el foie-gras y el
sofrito de las setas, y rellenar nuevamente las patatas. Salpimentar. Meterlas en el
horno, en una cazuela refractaria, hasta que se doren. Es conveniente servirlas
inmediatamente para evitar que se resequen.

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