Patatas rellenas con foie-gras
Ingredientes
patata (mediana) 8 unidades foie-gras 150 gramos champiñón 100 gramos mantequilla 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Lavar y secar las patatas. Pinchar por varios lados con un tenedor y envolver con 8 trozos de papel de aluminio. Calentar el horno y asar las patatas a media potencia 30 ó 40 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar reposar y desenvolver. Abrir las patatas por la parte superior y extraer la pulpa con la ayuda de una cucharita. Reservar.Limpiar los champiñones muy bien de tierra, lavarlos y escurrirlos o secarlos ligeramente. Calentar la mantequilla en una sartén y rehogar las setas. Mezclar la pulpa de las patatas, el sofrito de setas con su jugo y el foie-gras y rellenar con esta mezcla las patatas. Calentar y servir.
