Patatas rellenas con anchoas

patatas rellenas con anchoas
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
patata grande 4 unidades mejillón 500 gramos gamba 150 gramos mantequilla 50 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto paprika 1 pizca aceituna rellena de pimiento 12 unidades anchoa en conserva 50 gramos


Receta:
Lavar las patatas,pincharlas varias veces con un tenedor y colocarlas en el plato giratorio,
en redondo, conectar el microondas 15-20 minutos, darles la vuelta 3 veces, y
comprobar el punto de cocción con un palillo. Envolver cada patata en papel de
aluminio y dejar reposar 5 minutos.

A continuación, poner los mejillones limpios en un cuenco, taparlos y conectar el
microondas 6 ó 7 minutos, remover a la mitad de la cocción. Retirar, separarlos de
las conchas, picarlos y reservarlos. Colocar las gambas en un plato en el microondas y conectar 1 minuto. Retirar, pelarlas, picarlas y reservar.

Cortar una rebanada de la parte superior de cada patata y con
mucho cuidado, vaciarlas dejandolas de un grosor de 1 cm. aproximadamente.
Mezclar la pulpa de las patatas con la mantequilla, hasta obtener un puré
homogéneo. Añadir las gambas y los mejillones picados y sazonar con sal,
pimienta y paprika. Rellenar las patatas, decorar con las anchoas y las aceitunas,
e introducir en el microondas, conectando 2 minutos, antes de servir para calentarlas.




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