Patatas guisadas de invierno

patatas guisadas de invierno
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 1/2 kilo bacalao seco 200 gramos chorizo 150 gramos panceta 50 gramos caldo 3/4 litros arroz 50 gramos pimiento rojo 1/2 unidad cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad harina 10 gramos aceite 8 cucharadas pimentón dulce 1 cucharadit


Receta:
Trocear el bacalao, remojarlo 24 horas cambiando varias veces el agua, escurrirlo y quitarle las espinas. Enharinarlo y freírlo en el aceite caliente.Reservar el bacalao y poner 2 cucharadas del aceite del bacalao en una cacerola al fuego. Freír el chorizo cortado en rodajitas y la panceta picada; sacar y reservar. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Incorporar la cebolla y el ajo a la cazuela y rehogar hasta que estén transparentes. Agregar las patatas y revolver.Agregar el pimentón, el laurel, el arroz y el caldo hirviendo. Cocer durante 10 minutos. Incorporar el bacalao y el pimiento troceado y continuar la cocción hasta que todo esté en su punto. Servir espolvoreado con perejil picado.


Otras recetas de Guisos y potajes


Lentejas con jamón

Sancocho de gallina

Menestra de lentejas

Sancocho paisa

Zona-recetas.com © 2024