Patatas al ali-oli
Ingredientes
patata 400 gramos ajo 2 dientes aceite de oliva 1 taza sal al gusto perejil picado al gusto
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas bien y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua y sal. Acercar al fuego y cocer hasta que estén tiernas (entre 15 y 30 minutos, dependiendo del tamaño). Escurrirlas y dejarlas enfriar.Mientras, pelar los ajos. Colocarlos en el mortero, añadir sal y machacar todo bien. Cuando esté hecho una pasta, agregar el aceite en forma de hilillo, poco a poco, sin dejar de remover para que vaya ligando el alioli.Trocear las patatas y colocarlas en una fuente, cubrirlas con el alioli y espolvorearlas con el perejil picado.
