Patatas a la campera

Ingredientes
patata 750 gramos pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad cebolleta 1 unidad aceite de oliva virgen 7 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Lavar las patatas y cocerlas con piel hasta que estén tiernas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Abrir los pimientos quitar las semillas, lavarlos y picarlos. Pelar la cebolleta y picarla. Colocar en una fuente las patatas, la cebolleta y los pimientos. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Mezclar con cuidado y servir. (Puede enriquecer esta ensalada con atún, melva u otra conserva a su gusto).

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