Pastelitos de verduras

Ingredientes
judía verde 100 gramos zanahoria 150 gramos cebolleta 1 unidad tomate 500 gramos nabo 100 gramos apio 50 gramos patata 200 gramos huevo 4 unidades perejil 1 ramillete mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pelar, lavar y picar todas las verduras. Calentar la mitad de la mantequilla y rehogar las verduras mezcladas con la cebolleta picada y la mitad de los tomates durante 10 minutos. Regar con el caldo y cocer tapado a fuego mínimo durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Salpimentar y apartar del fuego. Batir los huevos en un cuenco y mezclarlos con las verduras y la nata líquida. Salpimentar y verter en 4 flaneritas individuales, engrasadas con mantequilla. Cocer al baño María durante 20 minutos o hasta que estén cuajados. Cocer los tomates restantes con el resto de la mantequilla, sal, pimienta y perejil picado, durante 5 minutos. Servir los pasteles acompañados con el tomate.

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