Poner en un cuenco las 3 cucharadas de azúcar y el agua. Llevar al microondas y concetar la máxima potencia durante 4-6 minutos, hasta que se caramelice. Bañar con el caramelo el fondo de 4 moldes individuales y dejar enfriar.Batir los huevos con el zumo y la ralladura de naranja, los 100 g de azúcar y la leche caliente. En otro recipiente poner el plátano pelado y cortado en rodajas finas, y la pera pelada y picada, con la canela; cubrir y conectar 3 minutos. Aplastar ligeramente la fruta con un tenedor y añadirle la preparación anterior, mezclando bien. Llenar las flaneras y llevar al microondas. Disponer en círculo dentro del mismo y conectar al 75% de poentcia durante 7-8 minutos. Extraer y servir adornados al gusto.