Pastelitos de coco

Ingredientes
coco rallado 150 gramos huevo 4 unidades azúcar 150 gramos ralladura de limón 1 cucharada cointreau 1/4 taza

Receta:
Hacer un caramelo con 50g de azúcar y 1 cucharadita de agua, y caramelizar un molde. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Incorporar la ralladura de limón y el coco rallado, mezclar y cuando se incorpore bien, volcar en el molde caramelizado. Cocer en el horno al baño María durante 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir cortado en trozos.

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