Pastelillos del paraiso

Ingredientes
yema de huevo 6 unidades clara de huevo 1 unidad azúcar 250 gramos almendra molida 50 gramos vainilla en polvo 1 cucharadita agua 1 taza guinda en almíbar 14 unidades mantequilla 1 cucharada

Receta:
Poner en un cazo el agua y el azúcar; acercar al fuego y preparar un almíbar flojito.
Incorporar la vainilla y una cucharadita de mantequilla, cocer unos segundos, apartar
del fuego y dejar enfriar.

Batir en un cuenco la clara y las yemas, incorporar las almendras molidas y sin dejar de batir, agregar el
almíbar frío. Untar con un poco de mantequilla unos moldes pequeños y poco profundos y verter en ellos el preparado anterior.(No llenarlos demasiado).


Colocar media guinda sobre cada uno y cocer en el horno a temperatura media-baja
15 minutos o hasta que estén cocidos. Retirar del horno, desmoldarlos y dejar
enfriar. (Si se guardan en un recipiente hermético duran muchos días).

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