Pasteles de arracacha

Ingredientes
arracacha 750 gramos aceite al gusto guiso para empanadas (relleno) gramo pimienta al gusto

Receta:
Pele las arracachas, lávelas, cocínelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas y muélalas. Incorpore sal y pimienta al gusto y amase muy bien. Tome porciones de masa formando bolitas, aplánelas y coloque 1 cucharada de guiso o refrito en el centro. Ciérrelas dándoles forma ovalada y fríalas en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

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