Pastel primavera

Ingredientes
espárrago verde 300 manojos gamba pelada 200 gramos huevo 5 unidades bechamel 2 tazas mantequilla 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto

Receta:
Trocear los espárragos dejando algunas puntas para adornar, lavarlos y escurrir. Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén y saltear las gambas con sal durante un par de minutos, sacar escurridas y agregar los espárragos, tapar y rehogar a fuego muy suave 10 minutos. Batir los huevos en un cuenco como para tortilla. Incorporar los espárragos escurridos, las gambas, la mitad de la bechamel, sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar un molde alargado con la mantequilla restante y verter el preparado para el pastel. Cocer en el microondas 10 minutos a 75% de potencia. Subir la potencia a 100% y cocinar 3 minutos más. Dejar reposar un par de minutos dentro del microondas y servir desmoldado, cortado en trozos y acompañado con las puntas de espárragos reservadas y la bechamel caliente.

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