Pastel de verduras y queso de cabra

Ingredientes
berenjena 2 unidades calabacín 2 unidades tomate 3 unidades queso de cabra 200 gramos mantequilla 2 cucharadas harina 1 1/2 cucharada leche 2 tazas sal marina al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 2 cucharadas

Receta:
Lavar las berenjenas, los calabacines y los tomates; cortarlos en lonchas, a lo largo, de grosor medio. Calentar una plancha y asar las lonchas de berenjena y calabacín untadas de aceite, por los dos lados. Colocar en una fuente de horno, las lonchas de berenjena, encima las de calabacín y las de tomate, y en último lugar, las lonchas de queso. Si la fuente no es muy grande, podemos repetir las capas.Hacer una bechamel ligera con la mantequilla, la harina y la leche; salpimentar y verter sobre el pastel. Espolvorear con queso y gratinar en el horno caliente.

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