Pastel de tortillas

pastel de tortillas
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo espinaca 300 gramos calabacín 500 gramos cebolla 2 unidades pimiento rojo 1/4 unidad pimiento verde 1/2 unidad guisante cocido 100 gramos chorizo 50 gramos jamón serrano 50 gramos huevo 12 unidades aceite 5 cucharadas sal al g


Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cocer las espinacas, dejarlas escurrir bien y picarlas. Cortar unas tiras de piel a los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Picar el chorizo y el jamón muy menudos. Calentar el aceite en una sartén amplia antiadherente y rehogar la mitad de la cebolla hasta que esté transparente. Añadir las patatas y los pimientos y freírlos a fuego lento hasta que todo esté blandito. Colar y reservar. A continuación, calentar de nuevo el aceite, rehogar el resto de la cebolla, y cuando esté transparente, incorporar los calabacines con sal. Freír a fuego lento hasta que estén blanditos. Colar y reservar.Batir 4 huevos en 3 cuencos diferentes y añadir a uno la mezcla de patatas con una parte de guisantes, al segundo los calabacines y el chorizo y al tercero el resto de los ingredientes. Cuajar las tortillas y montar en una fuente. Cubrir con la salsa de bechamel y servir.


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