Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cola de rape 500 gramos alcachofa congelada 300 gramos huevo 4 unidades nata líquida 1 taza sal al gusto pimienta molida al gusto jerez fino 2 cucharadas
Receta:
Descongelar las alcachofas y cocerlas unos 5-6 minutos en agua con sal y escurrirlas. Lavar y secar el rape. Batir los huevos, con sal, pimienta, la nata y el vino. Engrasar con mantequilla un molde y colocar la mitad de las alcachofas troceadas, el rape y el resto de las alcachofas. Verter el batido de huevos y cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media-baja, durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldar cuando esté tibio y servir con mayonesa y ensalada al gusto.