Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
queso de cabra 300 gramos nata líquida 1 1/2 taza leche 1 1/2 taza gelatina 3 hojas espárrago triguero 1 bote pimiento morrón 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Remojar las hojas de gelatina en agua fría; calentar 1 taza de leche, escurrir la gelatina y derretirla en la leche. Calentar 1 taza de nata con el queso desmenuzado hasta que se derrita y se obtenga una crema; fuera del fuego, mezclar con la gelatina, salpimentar y verter en un molde engrasado ligeramente; dejarlo en el frigorífico varias horas y desmoldar.
Calentar la leche y la nata restante. Escurrir los espárragos, reservar las puntas y añadir el resto troceado al cazo; salpimentar, dar un hervor, triturar con la batidora y pasar por el chino. Saltear las puntas de espárragos en una sartén con un poco de aceite. Repartir la crema de espárragos templada en los platos, el pastel de queso y los espárragos salteados envueltos con una tirita de pimiento.