Pastel de puerros con verduritas

Ingredientes
puerro 400 gramos zanahoria 300 gramos judía verde 300 gramos huevo 5 unidades queso de cabra 200 gramos leche 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto mantequilla 1 cucharada

Receta:
Pelar los puerros y dejarlos enteros. Raspar la piel a las zanahorias. Quitar las hebras de los lados a las judías. Lavar todas las verduras y cortar las judías y las zanahorias en tiras. Cocer los puerros enteros hasta que estén tiernos. Cocer las judías y las zanahorias hasta que estén tiernas. Escurrir las verduras. Colocar en el vaso de la batidora los huevos, la leche, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Batir hasta conseguir una crema homogénea. Engrasar con la mantequilla un molde alargado y colocar la mitad de las verduras picadas. Colocar los puerros sobre ellas y cubrir con el resto de las verduras. Verter el batido sobre las verduras y cocer en el horno al baño María. Desmoldar y servir con bechamel con hierbas.

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