Pastel de pescado

Ingredientes
pescadilla 400 gramos huevo 6 unidades nata líquida 1 taza tomate frito 2 cucharadas perejil al gusto sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto mantequilla 1 cucharada pan rallado 1 cucharada

Receta:
Cocer la pescadilla en un caldo de pescado durante cinco minutos. Escurrir muy bien y ponerla en el vaso de la batidora.

Agregar los huevos, la nata líquida, el tomate frito, un
manojito de perejil picado, sal y pimienta y nuez moscada. Batir pero
cuidando que no quede hecho puré muy fino.

Engrasar un molde alargado con una capa de mantequilla y espolvorear
con pan rallado. Verter el preparado del pastel y cocer a horno medio al
baño María durante una hora o hasta que esté cuajado. (Conviene taparlo
con un trozo de papel de aluminio la primera media hora).

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