Pastel de pescado

pastel de pescado
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescado blanco congelado 500 gramos chirla 200 gramos gamba 100 gramos mantequilla 1 cucharada huevo 4 unidades puré de patata 1 taza pan rallado 2 cucharadas salsa de tomate 2 cucharadas nata líquida 2 cucharadas hoja de laurel 1 unidad acei


Receta:
Lavar la merluza descongelada (u otro pescado blanco) y secar con papel absorbente. Ponerla en una cacerola con agua, el laurel, un chorrito de aceite y sal, y cocer a fuego suave unos 5-6 minutos (depende del grosor). Agregar las chirlas y las gambas y cocer 2 minutos más y retirar del fuego; pelar las gambas, separar las chirlas de sus conchas y desmenuzar la merluza, desechando piel y espinas. Mezclar la merluza con los huevos batidos, el puré, la salsa de tomate, la nata, sal y pimienta, las chirlas y algunas gambas, reservando otras para el adorno, verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Introducir el molde en el horno, previamente calentado, a temperatura media durante 35 minutos o hasta que esté cuajado. Dejar enfríar, desmoldar y adornar con gambas. Acompañar con mayonesa en una salsera aparte.


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