Pastel de pargo rojo

pastel de pargo rojo
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pargo rojo 700 gramos laurel 1 hoja cebolla 1/2 unidad huevo 6 unidades nata líquida 1 taza tomate frito 2 cucharadas vino blanco 1 cucharada pan de molde 2 rebanadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada al gusto mantequi


Receta:
Poner en una cacerola al fuego 1 litro de agua,a ñadir el laurel, la ceblla y sal y dejar cocer durante 10 minutos, incorporar el pescado y continuar la cocción durante 10 minutos más. Retirar y dejar enfriar el pargo en el caldo de cocción. Batir los huevos junto con el tomate, la nata líquida, el vino, la miga de pan(previamene remojada en leche),sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Escurrir el pescado, retirar la piel y las espinas, desmenuzarlo e incorporarlo al batido de huevos. Untar un molde alargado con mantequilla, verter en él la mezcla preparada y cocer al baño María, en el horno precalentado a temperatura baja, durante 1 hora aproximadamente o hasta que el pastel esté cuajado. Dejar que se temple y desmoldarlo sobre una fuente de servir.


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