Pastel de manzana con queso cheddar

Ingredientes
harina 250 gramos mantequilla 200 gramos manzana (ácida) 800 gramos queso cheddar 150 gramos azúcar moreno 200 gramos canela en polvo 1/2 cucharadita limón 1/2 unidad nata líquida 1/2 taza sal 1/2 cucharadita

Receta:
Colocar la harina en la mesa, añadir la sal, 150 g de mantequilla blanda y unas cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa lisa. Estirarla y forrar un molde engrasado. Pelar las manzanas, cortarlas en lonchas y colocarlas en el molde, regar con el zumo de limón, la piel rallada, la canela y el azúcar moreno, el queso en lonchas y la nata. Tapar con el resto de la masa, pinchar varias veces con un tenedor, decorar con trocitos de masa, pintar la superficie con yema batida o un poco de leche y cocer en el horno caliente, primero 10 minutos a 200ºC y después bajar la temperatura a 180º unos 35 minutos más.

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