Pastel de grachonera

pastel de grachonera
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Baleares
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche 1/2 litro ensaimada 150 gramos azúcar 100 gramos huevo 6 unidades mermelada de albaricoque 3 cucharadas azúcar moreno 3 cucharadas maicena 1 cucharada nata montada 50 gramos mantequilla 20 gramos ralladura de limón al gusto


Receta:
Calentar la leche en un cazo. Desmenuzar las ensaimadas y colocarlas en un cuenco, verter sobre ellas la leche hirviendo y remover bien hasta que las ensaimadas absorban todo el líquido, formando una mezcla homogénea.Batir los huevos en un cuenco con el azúcar y la ralladura de limón, hasta obtener una mezcla homogénea, incorporar al preparado de ensaimadas y leche, removiendo con una cuchara de madera, hasta que los ingredientes estén bien integrados.Verter la mezcla obtenida en un molde alto, previamente engrasado con mantequilla, introducirlo en el horno, precalentado a 180ºC, durante 30 minutos aproximadamente. Cinco minutos antes de terminar la cocción, poner una taza de agua en un cacito con la maicena y mezclarla hasta disolverla completamente; poner el cacito al fuego, añadir la mermelada y el azúcar morena y dejar cocer ahsta que la salsa espese. Desmoldar el pastel y dejarlo reposar unos minutos, cubrirlo con la salsa de mermelada. Servir frío, adornado con la nata o al gusto.


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