Pastel de espárragos y salmón

Ingredientes
espárrago en conserva 400 gramos huevo 4 unidades salmón 150 gramos leche evaporada 1 bote sal al gusto pimienta molida al gusto mayonesa 1 taza queso emmental rallado 2 cucharadas

Receta:
Escurrir los espárragos y trocearlos. Lavar el salmón, secarlo y quitar pieles y espinas; cortarlo en filetes finos. Batir los huevos con los espárragos y la leche con la batidora triturandolo todo bien e incorporar el queso rallado, sal y pimienta. Engrasar un molde con mantequilla y verter la mitad de la mezcla preparada, repartir el salmón y el resto de la crema. Cocer al baño María, en el horno precalentado a temperatura media, durante 40-50 minutos o hasta que esté cuajado. Cuando esté frío, desmoldar en una fuente, adornar con lechuga picada y cubrir con mayonesa. Servir frío.

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