Pastel de coliflor

Ingredientes
coliflor 500 gramos harina 2 cucharadas leche 1 taza queso rallado 25 gramos mantequilla 50 gramos huevo 3 unidades nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar la coliflor, cortarla en ramitos y cocerlos en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche caliente, removiendo sin parar. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la coliflor y el queso y seguir removiendo a fuego lento, 5 minutos más. Apartar del fuego.Batir los huevos en un cuenco y agregar a la crema preparada, mezclando bien. Untar un molde de corona o rectángular con aceite y verter la crema preparada. Cuajar en el horno precalentado, a temperatura media (180º), al baño maría, por espacio de unos 40 minutos. Dejar templar y desmoldar; servir con salsa de tomate u otra al gusto.

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