Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cabracho 750 gramos huevo 4 unidades salsa de tomate 1 taza nata líquida 1 taza pan rallado 1 cucharada aceite 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Escamar bien el cabracho, lavarlo y secar con papel absorbente. Colocarlo en una cazuela con agua fría y sal y cocer alrededor de 8-10 minutos. Escurrir, dejar enfríar totalmente, quitar las espinas y la piel y desmenuzarlo.Colocar el pescado en un cuenco de paredes altas y añadir los huevos, la nata, la salsa de tomate y la sal. Trabajar con la batidora hasta conseguir una pasta fina. Probar y, si es necesario, rectificar el punto de sal.Engrasar un molde con aceite, espolvorear con pan rallado y añadir la pasta. Alisar la superficie, calentar al baño María e introducir en el horno, encendido a 220ºC durante 1 hora 15 minutos. Retirar, desmoldar y sevir cortado en lonchas acompachado con mayonesa y brécol cocido o al gusto.