Pastel de bogavante

Ingredientes
bogavante 500 gramos huevo 3 unidades bechamel clarita 1 taza pan (miga desmenuzada) 2 rebanadas vino blanco 2 cucharadas cebollino al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cocer el bogavante en agua hirviendo con sal durante 10 minutos (ó más, según su grosor). Sacar y dejar enfriar. Una vez frío, desmenuzarlo.

Batir los huevos en un cuenco añadiendo después la bechamel y el vino. Cuando esté bien homogénea la crema, mezclar con el bogavante y verter el preparado anterior en un molde.Cocer al baño María en horno medio (170º) durante 1 hora aproximadamente, hasta que esté cuajado. Dejar enfriar. Desmoldar y servir acompañado con mayonesa mezclada con 1 cucharada de mostaza y con pepinillos en vinagre.

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